Fler av Louise Hoffstens recept

RECEPT: Grekiska färsbiffar att servera med tzatzikin

RECEPT: Moster Helenas apelsinsallad med kardemummayoghurt

INTERVJU: Hemma i köket hos Louise Hoffsten: ”Mat och musik är min bästa medicin”

3-4 portioner

Du behöver

  • ½ gurka
  • Salt
  • 2 dl grekisk yoghurt, 10 %
  • 1–3 vitlöksklyftor, rivna
  • 1–2 msk fin olivolja + extra

Servering

  • Ev färsk mynta
  • Ev kalamataoliver

Gör så här

  1. Skala gurkan lite slarvigt. Riv den grovt och strö över lite salt. Låt ligga i 20 minuter så att vätskan dras ut. Pressa sedan ut så mycket vätska som möjligt. Går enklast i en sil.
  2. Blanda yoghurten med gurkan. Riv i en vitlöksklyfta i taget. Ringla över olivolja och smaka av om du vill ha mer vitlök.
  3. Låt gärna stå och samla smak i kylen en stund.
  4. Ringla över lite extra olivolja. Dekorera eventuellt med färsk mynta och kanske några svarta oliver inför serveringen.
Recept Smårätter & tillbehör