Mat och dryck

Tom kha gai – lättlagad och god soppa

Klassisk thailändsk kokossoppa med syrlighet och hetta. Gillar du starkare mat kan du förstås tillsätta extra chili.

Portioner: 4 portioner

Du behöver

  • 6 cm ingefära
  • 1 citrongräs
  • 3 kycklingfiléer
  • 4 salladslökar
  • ½ rödlök
  • 1 röd chili
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1 msk currypasta
  • 5 dl kycklingbuljong eller vatten + buljongtärning
  • 2 msk fisksås
  • 1 lime, saft och skal
  • 1 morot
  • 2 msk färsk koriander

Gör så här

1 Skala ingefäran och skiva den i ca ½ cm tunna skivor. Hacka citrongräset.

2 Skiva kyckling, salladslök och rödlök och finhacka chili och vitlök.

3 Blanda kokosmjölken och currypastan i en kastrull och koka upp försiktigt. Tillsätt ingefära, citrongräs, chili, vitlök och rödlök. Låt sjuda i ca 5 minuter.

4 Tillsätt buljongen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Rensa och skär moroten i tunna strimlor och tillsätt den till soppan tillsammans med kycklingbitarna och salladslöken. Låt sjuda på svag värme i ca 5 minuter, eller tills kycklingköttet är klart.

5 Smaka av med fisksås och limesaft. Strö över koriander vid servering.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos