Mat och dryck

Pasta bolognese med bönor

Bolognesen blir mustig och god med högrevsfärs och vita bönor.

Portioner: 4 portioner

Du behöver

  • 350 gram valfri pasta
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 matskedar smör
  • 1 matsked olivolja
  • 600 gram högrevsfärs
  • 1 liten zucchini
  • 1 röd paprika
  • 1 orange paprika
  • 1 röd chilifrukt
  • 1 burk körsbärstomater, 400 gram
  • 3 matskedar tomatpuré
  • 1 deciliter rött vin
  • 2 matskedar kalvfond
  • 2 matskedar finhackad basilika
  • 1 matsked finhackad timjan
  • 1 lagerblad
  • 1 tesked salt
  • 1 kryddmått svartpeppar
  • 1 förpackning blandade vita bönor, 380 gram

Gör så här

1 Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

2 Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp smör och olja i en stor kastrull. Fräs löken blank. Tillsätt färsen och fräs den smulig.

3 Ansa och tärna zucchinin. Kärna ur och tärna paprikorna. Kärna ur och finhacka chilifrukten.

4 Vänd ner grönsakerna i färsen tillsammans med körsbärstomater, tomatpuré, vin, fond och kryddor. Låt blandningen koka upp.

5 Sänk värmen och låt blandningen puttra i 15–20 minuter. Skölj bönorna i vatten, låt rinna av och vänd ner dem i såsen. Låt dem bli varma.

6 Servera såsen till pastan. Toppa med lite kryddgrönt och nyriven parmesan.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos