Tillagningstid
1 timme
Portioner
4 portioner

Du behöver

  • 1 kg kycklingklubbor
  • Vatten
  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • Några svartpepparkorn
  • Några kryddnejlikor
  • 3 lagerblad
  • 2 teskedar salt
    • Currysås
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½ röd chilifrukt
  • Rapsolja till stekning
  • 1 äpple
  • 2 teskedar curry
  • 2 deciliter vispgrädde
  • 1 ½ dl buljong från kycklingkoket
  • 2-3 tsk pressad citron
  • 1 matsked finriven ingefära
  • Salt
    • Sallad med risvinägerdressing
  • 150 gram isbergssallad
  • Några cocktailtomater
  • ½ gurka
  • 1 salladslök
  • 2 matskedar risvinäger
  • 1 matsked strösocker
    • Servering
  • Basmatiris
  • Mango chutney

Gör så här

1

Skölj kycklingen i kallt vatten. Lägg delarna i en rostfri gryta och täck med vatten. Koka upp och skumma av.

2

Skala och klyfta löken. Skala och skiva morötterna. Lägg lök, morot, svartpepparkorn, kryddnejlikor, lagerblad och salt i grytan.

3

Låt koka under lock i 40 minuter. Ta upp kycklingdelarna, lossa köttet från benen.

4

Koka buljongen i ytterligare 15 minuter. Sila den och släng grönsakerna och kryddorna.

5

Currysås: Hacka löken och pressa vitlöken. Dela chilin på längden, kärna ur och finhacka den. Fräs all lök och chilin i rapsolja i en gryta.

6

Kärna ur och skiva äpplet. Tillsätt i grytan och låt fräsa med. Tillsätt curryn, rör om.

7

Rör ner grädde och buljong från kycklingkoket. Låt koka i några minuter. Smaka av med citron, ingefära och salt.

8

Tillsätt kycklingköttet till såsen och låt det bli varmt.

9

Sallad med risvinägerdressing: Dela salladen i bitar och tomaterna i halvor. Skiva gurka och salladslök. Blanda vinäger och socker och häll det över salladen.

10

Servera kycklingen med ris, sallad och mango chutney.

Husmanskost Kyckling & fågel Recept