Mat och dryck

Kyckling i curry med sötsyrlig asiatisk sallad

Klassikern kyckling i curry blir extra god tillsammans med en sötsyrlig asiatisk sallad.

Tillagningstid: 1 timme, Portioner: 4 portioner

Du behöver

  • 1 kg kycklingklubbor
  • Vatten
  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • Några svartpepparkorn
  • Några kryddnejlikor
  • 3 lagerblad
  • 2 teskedar salt
  • Currysås
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½ röd chilifrukt
  • Rapsolja till stekning
  • 1 äpple
  • 2 teskedar curry
  • 2 deciliter vispgrädde
  • 1 ½ dl buljong från kycklingkoket
  • 2-3 tsk pressad citron
  • 1 matsked finriven ingefära
  • Salt
  • Sallad med risvinägerdressing
  • 150 gram isbergssallad
  • Några cocktailtomater
  • ½ gurka
  • 1 salladslök
  • 2 matskedar risvinäger
  • 1 matsked strösocker
  • Servering
  • Basmatiris
  • Mango chutney

Gör så här

1 Skölj kycklingen i kallt vatten. Lägg delarna i en rostfri gryta och täck med vatten. Koka upp och skumma av.

2 Skala och klyfta löken. Skala och skiva morötterna. Lägg lök, morot, svartpepparkorn, kryddnejlikor, lagerblad och salt i grytan.

3 Låt koka under lock i 40 minuter. Ta upp kycklingdelarna, lossa köttet från benen.

4 Koka buljongen i ytterligare 15 minuter. Sila den och släng grönsakerna och kryddorna.

5 Currysås: Hacka löken och pressa vitlöken. Dela chilin på längden, kärna ur och finhacka den. Fräs all lök och chilin i rapsolja i en gryta.

6 Kärna ur och skiva äpplet. Tillsätt i grytan och låt fräsa med. Tillsätt curryn, rör om.

7 Rör ner grädde och buljong från kycklingkoket. Låt koka i några minuter. Smaka av med citron, ingefära och salt.

8 Tillsätt kycklingköttet till såsen och låt det bli varmt.

9 Sallad med risvinägerdressing: Dela salladen i bitar och tomaterna i halvor. Skiva gurka och salladslök. Blanda vinäger och socker och häll det över salladen.

10 Servera kycklingen med ris, sallad och mango chutney.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos