Tillagningstid: ca 25 minuter + 22 minuter i ugn, Portioner: 6–8 bufféportioner
Du behöver
- 5 kycklingfiléer
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 msk smör Persiljemarinad
- Rivet skal av ½ citron
- Saft av ½ citron
- ½ kruka persilja
- 2 tsk sambal oelek
- 3 msk olivolja Servering
- 65 g småbladig spenat
- 150 g salladsärter Garnering
- Grovt hackad persilja
- Ärtskott
Gör så här
1 Sätt ugnen på 225 grader.
2 Ansa kycklingen och krydda runt om. Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn filéerna runt om.
3 Flytta över dem på en bakplåtspappersklädd långpanna och stek vidare strax under ugnens mitt i ca 22 minuter, eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°.
4 Persiljemarinad: Tvätta citronen, riv skalet, pressa ur saften. Hacka persiljan. Blanda samtliga ingredienser.
5 Ansa och koka salladsärterna. Häll av vattnet och spola kallt.
6 Servering: Fördela spenat och ärter på ett uppläggningsfat.
7 Skär kycklingen i skivor och blanda med marinaden. Placera kycklingen på spenat- och salladsärtsbädden.
8 Garnering: Toppa med persilja och ärtskott och servera.