Mat och dryck

Smashad potatis – krispigt gott

Smashed potatoes, eller smashad potatis, är detsamma som ugnsbakad, hel potatis. Men mot slutet pressas potatisen lätt så den blir platt och extra krispig i konsistensen.

Portioner: 4 portioner

Du behöver

  • 1 kg medelstor och mjölig potatis, t ex King Edward
  • 2 msk smör
  • 4 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • Flingsalt, svartpeppar
  • 2 msk grovhackade örter, t ex bladpersilja eller salvia

Gör så här

1 Skala potatisen. Koka i ca 15 minuter tills den börjat mjukna, men fortfarande har en hård kärna. Häll av kokvattnet, låt ånga av i en sil.

2 Häll ner potatisen i en form och smält smöret i en kastrull. Tillsätt oljan och blanda samman. Häll ut blandningen över potatisen och blanda så att matfettet rinner ner överallt.

3 Krossa vitlöken lätt med skaftet på en kniv. Tillsätt den tillsammans med lite salt och peppar.

4 Stek i mitten av ugnen på 175 grader i 1 timme tills potatisen är gyllenbrun.

5 Ta ut formen ur ugnen och platta till potatisen lätt med en mosstöt. Tillsätt några matskedar olivolja och hackade örter. Baka i ytterligare 20 minuter tills potatisen är härligt krispig.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos