Mat och dryck

Ugnsrostad potatis med paprika och örtsmör

Rostad potatis med örtsmör där du kan variera kryddningen. Potatisen smakar gott till grillad lax, kyckling eller halloumiost.

Variera kryddningen efter det du gillar. Finhackad gräslök, timjan eller basilika passar fint här.

Tillagningstid: 30 minuter + ugnstid, Portioner: 4 portioner

Du behöver

  • 1 kilo färskpotatis
  • 2 röda paprikor
  • 2 matskedar olivolja
  • Flingsalt
  • Örtsmör
  • 100 gram smör, rumsvarmt
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 2 matskedar finhackad färsk dragon
  • 2 matskedar finhackad persilja
  • 1 tesked rödvinsvinäger
  • Flingsalt, svartpeppar
  • Topping
  • 2-3 matskedar grovhackad rostad mandel

Gör så här

1 Tvätta och borsta potatisen ren från jord och smuts. Koka den i saltat vatten i 15 minuter. Häll av kokvattnet och lägg över potatisen på en ugnsplåt med bakpapper.

2 Kärna ur paprikorna och dela dem i mindre bitar. Tillsätt med potatisen och ringla över olivolja. Blanda och krydda med lite salt.

3 Sätt in plåten i mitten av ugnen och baka i 250 grader i cirka 20 minuter tills grönsakerna fått fin färg.

4 Örtsmör: Blanda samman alla ingredienser till örtsmöret och krydda med lite salt och peppar.

5 Servera potatisen och paprikan toppad med rostad mandel. Servera örtsmöret vid sidan av.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos