Portioner: 4 portioner
Du behöver
-
Köttbullar
- 1.5 deciliter mjölk
- 5 matskedar ströbröd
- 500 gram blandfärs
- 1/2 gul lök, finriven
- 1 ägg
- 1 tesked salt
- 1 kryddmått svartpeppar
- 0.5 tesked strösocker
- Smör till stekning Rostat potatismos
- 800 gram mjölig potatis
- 300 gram rotselleri
- 1 gul lök
- 1 tesked torkad timjan
- 1 tesked salt
- Olivolja
- 3,5-4 deciliter mjölk
- Smör Rårörda lingon
- 3 deciliter frysta lingon
- 1 deciliter strösocker Servering
- Kokta haricots verts
Gör så här
1 Rårörda lingon: Låt lingonen tina något. Rör lingon och socker tills sockret lösts upp. Låt stå. Rör om några gånger.
2 Rostat potatismos Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär potatis, rotselleri och lök i bitar. Lägg allt i en långpanna med bakpapper.
3 Krydda med timjan och salt, ringla över olja och vänd runt. Rosta strax under ugnens mitt i 35–40 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka. Rör någon gång under tiden.
4 Värm de rostade rotfrukterna i halva mängden mjölk.Kör med stavmixer. Tillsätt resten av mjölken, lite i taget, samt smör för ett luftigt mos. Smaka av med kryddor.
5 Köttbullar: Blanda mjölk och ströbröd. Låt svälla i 10 minuter. Tillsätt färs, lök, ägg och kryddor. Arbeta färsen smidig.
6 Fukta händerna och forma köttbullar. Stek några i taget i smör.
7 Servera köttbullarna med potatismoset, rårörda lingon och kokta haricots verts.
