Du behöver
Pajdeg
150 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten
1 msk honung
Fyllning
6 st äpplen
150 g rumsvarmt smör
2.5 dl strösocker
1 dl lavendelhonung Välj en fast sort. Går även att byta ut mot 1 dl strösocker
2 st ägg
mandelspån en påse
Vaniljkräm
3 st äggulor
0,75 dl strösocker
1 st vaniljstång
rivet skal av en citron
3 dl Vispad grädde
Gör så här
1
Paj Bland ingredienserna till degen, låt vila i kylen någon timme. Kavla ut degen och klä en 20 cm pajform.
2
Ta bort kärnhusen ur äpplena. Riv dem grovt på rivjärn.
3
Vispa ihop smöret, strösockret, honungen och äggen. Blanda ned de rivna äpplena. Fyll pajskalet med smeten.
4
Strö över mandelspånen. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 30 min. Låt svalna.
5
Vaniljkräm Vispa ihop äggulor med socker. Tillsätt det rivna citronskalet och skrapa ur vaniljfröna från vaniljstången. Rör ned i den vispade grädden.
