Du behöver
- 4 st laxfilé med skinn
- 2 msk vetemjöl
- salt
- 1.5 msk solrosolja
- 1.5 msk sake
- rostade sesamfrön
- strimlad salladslök
- krasse
Sås
4 msk sake
4 msk mirin
4 msk japansk soja
2 msk strösocker
Gör så här
1
Sås Blanda samman såsen.
2
Torka av laxen. Blanda mjöl, salt och peppar på en tallrik. Vänd laxen i mjölet.
3
Hetta upp oljan i en stekpanna, helst teflon. Stek laxen runtom. Börja med skinnsidan, så den blir krispig och får färg. Lyft laxen ur pannan strax innan den är färdig. Varmhåll laxen under folie.
4
Tillsätt saken i pannan och låt den nästan koka in. Häll i såsen och låt koka ihop någon minut.
5
Lägg tillbaka laxen. Ös den regelbundet med såsen och låt puttra någon minut. Laxen är klar vid en innertemperatur på 48 grader.
6
Lägg upp och ringla över såsen. Strö på sesamfrön och salladslök. Toppa med krasse eller rödbetsgroddar.
7
Servering Servera med ris.
