Du behöver
- 4 st sötpotatisar
- 80 g chorizo
- 1 st tetra kikärter
- olivolja till stekning
- 2 st avokador
- st pressad citron
- 0.5 tsk chiliflakes
- 2 dl crème fraîche
Gör så här
1
Tvätta och torka potatisen. Pricka hål i dem med en gaffel på ett par ställen.
2
Baka potatisen i mikron cirka 15 minuter. Vänd efter halva tiden. Kolla med kniv eller sticka om den är genomkokt.
3
Ta av skinnet på korven om du använder färsk, och tärna köttet. Skölj kikärterna och låt dem rinna av.
4
Bryn chorizon i lite olivolja. Rör ner kikärterna när korven börjar få färg och fortsätt steka under omrörning ett par minuter.
5
Skiva avokadon. Lägg upp på ett fat och pressa över citron och strö över chiliflakes.
6
Skär ett kryss i potatisarna och tryck upp en öppning. Lägg på en klick crème fraiche och skeda över korv och kikärter. Servera med avokadon.
Kommentar:
Medan sötpotatisen bakas i mikron fixas toppingen med knaperstekt chorizo och kikärter. En klick sval crème fraiche och krämig avokado och du har en komplett middag.
