Du behöver
- 1 st gul lök
- 100 g svamp (t ex champinjoner)
- olja att steka i
- 140 g bacon
- 500 g nötfärs gärna av högrev
- 1 st ägg
- 2 msk köttfond
- 1 dl persilja fint skuren
- svartpeppar
Tillbehör
kokt potatis
stekt svamp
saltgurka
lingonsylt
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka löken och svampen och stek i olja.
2
Skiva bacon tunt och låt steka med i lökfräset tills allt är mjukstekt.
3
Blanda färsen med ägg, fond och persilja. Blanda ner lökfräset och forma till en limpa, cirka 20 centimeter lång.
4
Lägg limpan i en liten ugnsform, dra några tag med svartpepparkvarnen över och stek mitt i ugnen i cirka 20 minuter, till en innertemperatur på 70 grader.
5
Låt limpan vila några minuter innan den skärs upp. Servera med kokt potatis, stekt svamp, saltgurka och lingonsylt.
Kommentar:
Köttfärslimpa är lättfixad husmanskost. Här använde vi grovmalen högrevsfärs för en djupare köttsmak och kraftigare struktur. Bacon och svamp ger limpan saftighet.
