Fläskkarréwok med jordnötter

Skär köttet i tunna skivor, se tips nedan. Ansa, snitta, skölj och skär purjolöken i bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Dela minimajsen.

Hetta upp oljan i en wok eller i en stor stekpanna. Fräs under omrörning purjolök, paprika, broccolibuketter, minimajs och sockerärter, var för sig i oljan på hög värme, tills de är nästan mjuka, 1–3 minuter. Ta upp grönsakerna efterhand på ett fat. 

Fräs köttet, gärna i två–tre omgångar, tills det är precis genomstekt. Lägg tillbaka grönsakerna i woken med köttet, ringla över sojan och limesaften och fräs under omrörning cirka 1 minut, bara tills allt blir genomvarmt. 

Toppa med nötterna och koriander. Servera med srirachasås.

Tips Det blir lättare att skära karrén i tunna skivor om du fryser in köttet 2–3 timmar eller skivar fryst halvtinad karré.