Annons
Du behöver
- 2 st schalottenlök
- 1 st vitlöksklyftor
- 1 msk smör
- 400 g frysta gröna ärtor + 50 g till servering
- 5 dl grönsaksbuljong
- 0,5 dl vispgrädde
- 1 dl smetana eller crème fraîche
- 3 msk citron pressad citron
- 1 krm salt
- 0,5 krm svartpeppar
- 150 g tärnat bacon 1 paket
- körvel ett knippe
Gör så här
1
Skala och finhacka lök och vitlök och fräs mjukt i smör i en kastrull utan att löken tar färg. Lägg i ärtorna, häll på buljongen, låt koka upp och sjuda i 3 minuter. Mixa slätt med grädden. Håll varmt.
Annons
2
Blanda smetana, citronsaft, salt och peppar till en slät sås. Stek baconet frasigt och låt det rinna av på hushållspapper. Tina de sparade ärtorna enligt anvisningarna på förpackningen.
3
Häll upp soppan i skålar och ringla över citronsmetana, strö över bacon och ärtor och toppa med lite plockad körvel.
Kommentar:
Körvel passar jättebra med ärtor men kan bytas ut mot till exempel basilika eller persilja.
