Du behöver
- 150 g smör
- 2.5 dl vetemjöl
- 1 dl grahamsmjöl
- 0.5 tsk salt
- 2 msk vatten
- 1 kg sötpotatis skalad och skuren i tärningar
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 0.5 tsk salt
- 50 g valnötter
- 150 g fetaost
- 2 st ägg
- 2.5 dl matlagningsgrädde
- 1 dl riven ost
Tillbehör:
grönsallad blandad
Gör så här
1
Mixa smör, vetemjöl, grahamsmjöl och salt till ett smul. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg som får vila i kylen i 30 minuter.
2
Värm under tiden ugnen till 225 grader.
3
Kavla eller tryck ut degen i en form med löstagbar botten.
4
Förgrädda pajskalet i tio minuter.
5
Lägg sötpotatis och skalade, delade vitlöksklyftor i en kastrull. Smula buljongtärningen över, salta och fyll på med vatten så att det täcker. Koka upp och låt koka i 5 minuter tills potatisen är mjuk men inte mosig. Häll av buljongen och låt sötpotatisen ånga av. Plocka ur vitlöksklyftorna.
6
Rosta under tiden valnötterna i en torr stekpanna i några minuter. Låt svalna.
7
Vänd försiktigt ner smulad fetaost och rostade valnötter i sötpotatisen och häll blandningen i pajskalet. Vispa ihop ägg och matlagningsgrädde och slå över potatisen. Toppa med riven ost.
8
Grädda pajen i 200 grader i cirka 20–30 minuter tills osten fått färg. Servera med en blandad grönsallad.
