Du behöver

  • 225 g mango tinad i bitar
  • 1 st lime saft och det yttersta finrivna skalet
  • 1 kruka koriander
  • 1 st ingefära tumme skalad färsk
  • 1 st röd chilifrukt skivad
  • 0.5 tsk salt
  • 4 prt ris (parboiled)
  • 4 prt torskrygg tinade portionsbitar
  • 1 dl riven kokos
  • smör att steka i
  • 1 näve ärtskott

Gör så här

1
(Stav)mixa mango, limeskal och limesaft, korianderstjälkar och skivad ingefära samt halva den skivade chilin med saltet. Hacka resten av koriandern och chilifrukten, vänd i.

2
Koka riset enligt förpackningens anvisning.

3
Vänd fiskbitarna i kokos. Hetta upp stekpannan till dryg medelvärme, låt smör ta lätt färg i den. Stek fisken 3–4 minuter på varje sida.

4
Klipp ner ärtskott i det färdiga riset.

Kommentar:
Tips Har du inga ärtskott? Tinade ärtor går också bra.

Huvudrätt Medel Snabblagat (max 30 minuter) Vardag