Du behöver

  • 4 skiva biff utskuren, ca 2 cm tjocka
  • 1 tsk szechuanpeppar mortlad
  • flingsalt
  • 1 pkt sparrisbroccoli eller 1 stånd broccoli
  • 1 pkt haricots verts
  • 6 st salladslökar
  • 2 st pak choi
  • smör och olja till stekning
  • sås
  • 0.5 st thaichili finhackad
  • 2 st vitlök finrivna
  • 7 cm ingefära skalad riven
  • 3 msk japansk soja
  • 1 st lime saften
  • 2 msk honung
  • 2 msk hoisinsås

Gör så här

1
Torka av köttet, gnid in det med szechuanpeppar och salt.

2
Sköl och ansa grönsakerna. Skär broccolin i buketter, skär lökarna i tre delar, klyfta pak choyen.

3
Rör samman alla ingredienserna till såsen i en skål.

4
Hetta upp en stekpanna med smör och olja ordentligt, lägg i köttet när den är riktigt het och smöret har tystnat. Stek 1 minut per sida (längre om du vill ha mindre rött kött), lägg över på en tallrik och ställ att vila på spisen. Stek sedan grönsakerna i olja, först broccoli och bönor ett par minuter, sedan även salladslökar och pak choy ett par minuter till. Häll över såsen och låt allt bli hett.

5
Skiva köttet och servera det med grönsaker, ris och plockade korianderblad.

Kommentar:
Till servering: nykokt jasminris och färska korianderblad

Fest Fria från de fyra sädesslagen Höst Huvudrätt Kinesisk Medel Sommar Thailändsk/vietnamesisk Vår Vardag Vinter