Du behöver

  • 4 skivor färsk skinka (à ca 140 g)
  • 1 uppvispat ägg
  • 2 dl ströbröd
  • 2 msk smör till stekning
  • salt och peppar
  • Plommonfräs
  • 8–10 plommon (250 g), t ex Opal
  • 1 bit purjolök (ca 15 cm)
  • 50 g flagad mandel
  • 1 msk rapsolja
  • 1 dl vatten
  • 1 tsk kalvfond
  • salt och peppar
  • Till servering
  • kokt råris

Gör så här

1
1. Vänd köttet i uppvispat ägg och sedan i ströbröd. Salta och peppra. Ställ åt sidan.

2
2. Halvera och kärna ur plommonen. Ansa och skiva purjon. Fräs den i oljan tills den har fått lite färg. Tillsätt plommon och mandel och fräs i ytterligare någon minut.

3
3. Häll på vatten och kalvfond, låt puttra ihop tills det är simmigt. Salta och peppra. Dra åt sidan.

4
4. Stek köttet i smör i cirka 2 minuter per sida till genomstekt. Servera med ris och plommonfräs.

Kommentar:
Näringsvärde:
Kcal 530, Fett 19 g, Kolhydrater 55 g, Fibrer 6 g

Huvudrätt Mjölkfria Snabblagat (max 30 minuter) Svår Vardag