Du behöver

  • 1 syrligt äpple, gärna Ingrid Marie
  • 400 g räkor utan skal (motsvarar dryga kilot med skal)
  • det rivna skalet av 1 citron
  • 2 msk pressad citron
  • 2 msk gräslök
  • 2 msk olivolja
  • svartpeppar
  • mangoldskott eller rucola
  • riven pepparrot
  • dill

Gör så här

Skala och tärna äpplet. Vänd ihop tärningarna med räkor, citronskal, citronsaft, gräslök och olivolja. Krydda med svartpeppar. Varva mangoldskott med räkblandningen i portionsskålar, koppar eller glas. Toppa med pepparrot och dill.