Du behöver
- 1 liter vatten
- 3 msk grönsaks-, kyckling- eller kalvfond
- 600 g frysta gröna ärter
- 2 tsk hackad gul lök
- 1 msk smör/margarin
- 1 1/2 msk vetemjöl
- salt, vitpeppar
- Att servera till:
- lätt crème fraîche, smaksatt med nyriven pepparrot
- ugnsrostade brödskivor med riven ost
Gör så här
1
Koka upp vatten och fond. Häll i ärterna och tillsätt löken. Koka alltsammans tills ärterna är mjuka, 5-10 minuter. Mixa ärterna till en slät puré eller passera dem genom en stålsikt. Hetta upp purén.
2
Rör samman matfett och mjöl till en smidig pasta. Klicka ner den i purén och koka några minuter. Smaksätt med salt och peppar.
