Mat och dryck

Älgstek i ugn tillagad på låg värme

Du behöver Tonnatosås: äggulor 1 msk rödvinsvinäger 75 g tonfisk i vatten 6 st sardeller 1.5 dl olja salt svartpeppar vatten ev lite Gräddsås: 4...

Du behöver

  • 1.5 kg älgstek
  • salt
  • vitpeppar
  • smör

Tonnatosås:

äggulor
1 msk rödvinsvinäger
75 g tonfisk i vatten
6 st sardeller
1.5 dl olja
salt
svartpeppar
vatten ev lite

Gräddsås:

4 dl steksky
0.5 st köttbuljongtärning
2.5 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
soja
salt
svartpeppar

Gör så här

1

Salta och peppra steken runt om. Placera den i en gryta med lock som tål ugnsvärme tillsammans med en smörklick.

2

Tryck in en ugnstermometer mitt i steken. Lägg på locket och sätt in alltsammans i 125 graders ugnsvärme. Vänd köttet ibland.

3

4

När termometern visar på 60 grader plockas köttet ut och får vila en stund innan det skärs upp. Spar skyn om du vill göra en gräddsås till köttet.

5

6

Servera köttet på italienskt vis med tonfisksås eller gå på den klassiska linjen och gör en gräddsås.

7

8

Tonnatosås

9

Mixa äggulor, vinäger, tonfisk och sardeller.

10

Tillsätt oljan lite i taget.

11

Smaka av

12

13

Gräddsås

14

Koka upp stekskyn med buljongtärningen.

15

Rör ut mjölet i lite vatten.

16

Red skyn.

17

Tillsätt grädden.

18

Låt koka upp.

19

Smaka av med soja, salt och peppar

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos