Du behöver

  • 2 burkar (à 400 g) stora vita bönor
  • 200 g fetaost i kuber
  • 2 tsk (citron)olivolja
  • flingsalt, svartpeppar
  • 4 morötter
  • 3 dl vatten
  • 1/2 tsk salt
  • 3–4 rödlökar
  • 2 stora squash
  • 1 aubergine
  • 1 msk olja
  • 80 g lättmargain
  • 1 klyfta vitlök, pressad
  • 1/2 röd chilifrukt
  • rivet skal av 1/2 citron

Gör så här

1
1 Hetta upp grillpannan. Skölj bönorna. Låt rinna av, blanda bönor, feta och olja till en sallad. Salta och peppra.

2
2 Skala morötterna och dela i bitar. Koka dem mjuka. Klyfta lökarna grovt, pensla med olja och grilla dem. Dela squash och aubergine i bitar, olja och grilla. Salta och peppra.

3
3 Smaksätt margarinet med vitlök, hackad chili och citron.

4
4 Trä grönsakerna på spett och servera till salladen och smöret.

Budget Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Medel Övrigt Snabblagat (max 30 minuter) Vardag Vegetarisk