Du behöver

  • ca 1 kg rotselleri
  • 1 msk (oliv-)olja
  • 1 stor gul lök
  • 1 msk olja eller smör
  • 1–2 msk curry
  • 2 1/2 msk vetemjöl
  • 5 dl (grönsaks-)buljong eller mjölk
  • salt, peppar, socker
  • 4 portioner snabbcouscous
  • (grönsaks-)buljong
  • 1 msk olja eller smör
  • 2 duttar kajenn
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 2 msk timjanblad

Gör så här

1
1 Skiva sellerin i 1 1/2 centimeters skivor. Skär bort kanten. Pensla med olja, salta och peppra. Stek på medelvärme, 5–7 minuter på varje sida tills sellerin är mjuk.

2
2 Skala och tärna löken, fräs mjuk i kastrull med olja. Fräs med curryn. Rör i mjöl och vätska, koka upp, sjud 3 minuter. Smaka av med salt, peppar och en nypa socker.

3
3 Koka couscous i buljong efter paketets anvisning. Låt fett, kajenn, paprika och timjan sjuda med. Smaka av med nymalen svartpeppar och flingsalt före servering.

Budget Huvudrätt Medel Övrigt Snabblagat (max 30 minuter) Vardag Vegetarisk