Du behöver

  • 1 kg potatis (t.ex mandel)
  • 4 medelstora morötter
  • 1 stor lök
  • 2 msk smör
  • 1 färsk chili eller 1 krm chilipulver
  • 2 msk torkad eller 4-5 kvistar färsk rosmarin
  • 3-4 hönsbuljongtärningar
  • ca 9 dl vatten
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 pkt bacon
  • en bit purjolök
  • 1 liten röd paprika

Gör så här

1
Skala och skär potatis, morötter och lök i stora bitar. Fräs dem i smör tills löken blir blank. Lägg i chili, skuren i bitar om den är färsk, rosmarin, buljongtärningar och häll på vatten. Koka ca 25 minuter, låt svalna lite. Häll nu över allt i en mixer och kör tills det blir en jämn smet. Häll tillbaka smeten i kastrullen och koka upp den tillsammans med grädden. Tycker du att soppan är för tjock så späd med lite vatten och ännu en buljongtärning.

2
Skär baconen i bitar och stek, låt sedan rinna av på hushållspapper.

3
Lägg en liten hög baconbitar, tunna skivor av purjolök och små bitar av paprika på varje portion.

Kommentar:
Den här soppan med norskt ursprung är ingenting för bantare. Men den är mycket god, len som en barnakind och ändå mycket smakrik.

Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Soppa Svår Svensk/nordisk