Du behöver

  • 3 st ägg
  • 1 st stånd kålrabbi
  • 4 skiva rostbröd gärna grovt
  • 2 msk smör
  • 1 kruka rucolasallad
  • 100 g ansjovisfiléer
  • 1 msk solrosfrön

Gör så här

1
Koka äggen fasta, cirka 8 minuter, spola dem kalla och skala dem.

2
Skala kålrabbin, skär till centimeter-tjocka skivor och strimla dem till lika tjocka stavar. Koka stavarna mjuka i 1 liter vatten med 2 tsk salt, cirka 5 minuter. Tag upp och spola stavarna kalla, låt rinna av ordentligt.

3
Stek brödskivorna i smöret, lägg på sallad och kålrabbistavar och toppa med tre äggklyftor vardera. Fördela ansjovisen på salladsmackorna och strö solrosfrön över.

Kommentar:
Kålrabbin är en rotfrukt med riv – en gammal kulturväxt som skördas i augusti. Länkar till fler recept med kålrabbi hittar du nedan!

Budget Förrätt Huvudrätt Medel Övrigt Snabblagat (max 30 minuter) Vardag