Du behöver

  • 300 g gula cocktailtomater
  • 300 g röda cocktailtomater
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk olivolja
  • 1 stor zucchini (400 g)
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 400 g 100-procentig fullkornspasta, t ex penne
  • 1/2 dl hackad basilika
  • 1 msk pressad citron
  • riven parmesanost

Gör så här

1
Dela tomaterna och lägg dem på ett ugnsfast fat. Strö över hackad vitlök och ringla på en matsked olivolja.

2
Sätt in fatet i ugnen i 10 minuter på 175 grader. Det går att fräsa dem med zucchinin men då blir de lätt mosiga.

3
Skiva zucchinin och fräs den i olivolja, salta och peppra.

4
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

5
Blanda i grönsakerna, basilika och citron. Servera med riven parmesan.

Kommentar:
Så enkelt!

Budget Huvudrätt Italiensk Medel Smala/fettsnåla Snabblagat (max 30 minuter) Vardag Vegetarisk