Du behöver
- 1 kg färska rödbetor
- vatten
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- citronklyfta saften av 1
- 2 msk koriander eller persilja
Gör så här
1
Skär av rödbetsblasten 3-4 cm ovanför fästet, låt rottråden vara kvar. Tvätta betorna och koka dem mjuka i vatten 15-40 minuter beroende på storlek. Känn efter med en sticka i den största.
2
Spola de färdiga betorna i kallt vatten och kläm av skalen med händerna (plasthandskar är en god idé). Skiva de heta betorna och mixa dem i matberedare eller med mixerstav tillsammans med salt, peppar, citronsaft och bladgrönt.
3
Servera med sjudna spättafiléer och kokt eller stekt färskpotatis med dill.
