Du behöver
- 1 pkt fryst sejfilé (300 g)
- 2 msk vetemjöl + 1 krm salt
- 2 msk smör eller margarin
- persilja eller koriander
Varm avokadosås:
1 st avokado mogen
2 msk pressad citronsaft
0.5 krm vitpeppar
1 dl vispgrädde
salt
Gör så här
1
Halvtina sejfilén, skär blocket i skivor på snedden och skaka i plastpåse med saltblandat mjöl. Stek i smör i medelvarm stekpanna. Strö på örtgrönt när fisken vänds efter halva stektiden.
2
Såsen: Dela avokadon, ta bort kärnan och skrapa fruktköttet ur skalhalvorna ner i matberedare eller mixer. Finmosa. Tillsätt citronsaft, peppar och grädde. Blanda hastigt. Häll över i en liten kastrull och värm till strax under kokpunkten, såsen får ej koka! Salta om så behövs. Skedas över stekta filéer och kokta morötter.
Avokadosåsen är fet och passar också att serveras till magert kött såsom helgskinka eller kassler, eller skeda den ljummen över sallad som dressing.