Du behöver
- 5 dl vatten
- 1.5 msk köttfond
- 1 msk grönsaksbuljong pulver
- 1 dl vispgrädde
- 0.5 msk olivolja
- 200 g kastanjer färska, äkta, oskalade, som kokas och skalas
- 0.5 msk socker
- 1 msk smör
Till servering:
tomater blötlagda och strimlade
tomater Eller färska i små bitar
Grovhackade kokta kastanjer
basilika Färsk och körvel
Gör så här
Koka upp vatten, fond och buljong och reducera tills cirka 4 deciliter återstår. Rör ner vispgrädde och olivolja. Koka upp igen och rör ner kastanjer och socker. Kör i mixer tills soppan blir slät. Rör ner smöret i den varma soppan. Servera med torkade eller färska tomater i små bitar, grovhackade kokta kastanjer och färsk basilika och körvel.
