Du behöver
- 1 st rödbeta färsk
- 8 st potatis mjölig sort
- 1 st rättika cirka 750 g
- 1 msk smör
- salt och vitpeppar
Gör så här
1
Skala och klyfta rödbetan. Koka klyftorna mjuka i lättsaltat vatten cirka 30 minuter. Mosa till puré med stavmixer, eller finhacka de kokta klyftorna.
2
Skala rättikan och dela den i mindre bitar. Skala och dela potatisarna. Koka rättika och potatis mjuka tillsammans i lättsaltat vatten, 20-25 minuter. Sila av vattnet och ånga av väl. Stampa rättika och potatis till mos med potatisstöt. Rör ner smör. Smaka av med salt och peppar. Rör med lätt hand in rödbetsmoset som slingor i det vita moset. Servera till burgundisk köttgryta.
