Du behöver
- 2 1/2 dl skivad grön squash
- 2 1/2 dl skivad gul squash
- 1 liten rödlök i skivor
- 1 röd paprika i klyftor
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 200 g skalade räkor
- 1 dl matlagningsyoghurt
- 1 msk torkade örtagårdskryddor eller franska örter
- salt och vitpeppar
- focacciabröd till 4
Gör så här
Skaka squashskivor, lök, paprika och vitlök med oljan i en plastpåse. Bred ut i lilla långpannan och grilla under ugnsgrillen tills grönsakerna börjar bli mjuka. Vänd räkorna med matlagningsyoghurt och örtkryddor. Smaka av med salt och peppar. Fördela grönsakerna på focacciabröden och toppa med räkorna.
Räkna rätt med räkor
1. 100 g skalade färska räkor motsvarar ca 250 g räkor med skal.
2. 2 dl skalade frysta räkor väger ungefär 100 gram.
3. Beräkna cirka 50 g skalade räkor per person till smörgåsar, sallader, sås och stuvningar.
4. Beräkna 250-500 g räkor med skal till räkpartaj naturell när det endast serveras bröd och majonnäs(sås) till.