Du behöver
- 1 st lammbringa rimmad, be din handlare göra det
- 1 msk nejlika
- 1 msk kryddpeppar
- 0.5 dl persilja hackad
Gör så här
Koka lammbringan i cirka 2 timmar tills den är mjuk. Känn på den med en stekgaffel. Gaffeln ska lätt gå igenom. Ta upp och låt svalna. Stöt kryddorna i en mortel. Strö över persiljan över bringan, rulla ihop. Lägg kryddorna på en bit plastfilm, cirka 20 cm längre än lammbringan. Lägg på rullen, rulla runt plastfilmen, se till att det är kryddor runt om. Lägg i kylen under lätt press, till exempel ett mjölkpaket.
Årets kock, Andreas Hedlund, bjuder på julbord för 8 personer.