Du behöver
- 1 st squash ca 500 g, gul eller grön
- 1 st fänkål stånd
- 2 st stjälkar selleri
- 1 st purjolök
- 1 st röd paprika
- 2 msk olja
- 1 tärning fiskbuljong
- 1.5 dl vatten + 1 1
- 2 msk crème fraîche
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk pernod (anissprit)
- salt
- 600 g fiskfilé till exempel lax eller hälleflundra
Gör så här
1
Skär squashen i småbitar. Dela fänkålen och skiva halvorna. Skär selleri och purjo i skivor. Rensa och skär paprikan i bitar.
2
Fräs grönsakerna blanka i olja i en vid traktörpanna. De ska inte brynas. Smula buljongtärningen över.
3
Skaka samman vatten, vin, crème fraîche, mjöl och pernod. Häll vätskan över grönsakerna och koka upp under omrörning. Sjud grönsakerna under lock ca 5 minuter. Smaka av med salt.
4
Så långt kan rätten förberedas. Kyl ner den snabbt om den måste stå några timmar före servering. Behövs mer vätska, späd med lite vatten.
5
Skär fiskfilé i stora bitar eller tärningar och lägg ovanpå grönsakerna. Koka upp under lock och sjud grytan cirka 5 minuter tills fiskbitarna är fasta rakt igenom. Servera på en gång med ris eller pressad potatis.
Du behöver
-
ingredients does not have any rows
