Du behöver
- 8 färdiggräddade tortillas
400 g nymalen köttfärs
2 msk smör
200 g färsk svamp, shiitake eller champinjoner
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk chilipeppar
2 msk tomatpuré
1 msk soja
1 dl vatten
2 dl riven lagrad ost, t.
Gör så här
1
Mjuka eventuellt upp tortillas hastigt i mikrougnen eller stekpannan så att de går lätt att rulla ihop.
2
Fräs köttfärsen i hälften av smöret och smula den med en trägaffel.
3
Fräs svampen i bitar i resten av smöret och blanda sedan i den i köttfärsen. Krydda, tillsätt lite vatten och låt röran puttra ett par minuter.
4
Fördela fyllningen på bröden. Strö över riven ost och rulla ihop. Servera med sallad.
Kommentar:
Shiitake är en liten, ljusbrun svamp med mycket fin och utpräglad svampsmak. Tyvärr alltför dyr än så länge innan produktionen ökar. Den odlas i nedlagda gruvgångar i norra Sverige.
