Mat och dryck

Kycklingpanna med kryddigt ris

Hela middagen i en stekpanna! Kycklingen kryddas väl innan den steks och ger fin smak till hela rätten.

Kryddigt ris, grönsaker och kyckling blir en god middag. Foto: Erik Karlsson

Du behöver

    4 portioner:
  • 500 g kycklinglårfilé
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk timjan
  • 1 krm kanel
  • salt och peppar
  • 2 msk smör
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 röd paprika
  • 1 zucchini
  • 3 msk tomatpuré
  • 2 dl basmatiris
  • 150 g körsbärstomater
  • 4 dl vatten
  • 1 dl kalamataoliver, ­urkärnade
  • persilja

Gör så här

1 Dela kycklinglåren i två bitar och krydda med paprikapulver, timjan, kanel, salt och peppar. Bryn ganska hårt i smör. Ta upp ur stekpannan.

2 Skala och grovhacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur paprikan och skär i bitar. Skär zucchinin i halvmånar.

3 Lägg ner grönsakerna i stekpannan och stek ett par minuter. Lägg i tomatpuré och fräs 1 minut. Lägg i sköljt ris och lägg på kyckling och tomater.

4 Häll i vatten och lite salt och koka under lock i 15 minuter. Späd med mer vatten om det känns torrt.

5 Strö över oliver och persilja och servera.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos