Mat och dryck

Miniköttfärspajer med jalapeño

Portionspajer passar bra på buffébordet eller som förrätt. Våra köttfärspajer toppas med jalapeño och tomat och är naggande goda.

Festliga minipajer med köttfärs och jalapeño. Foto: Anders Norrsell

Du behöver

    12 stycken:
  • 5 dl vetemjöl
  • 200 g smör
  • 1 ägg
  • 2 msk kallt vatten
  • Fyllning:
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk smör
  • 400 g köttfärs
  • ½ dl tomatpuré
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 tsk oregano
  • 2 krm chiliflakes
  • salt och peppar
  • 2 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 10 babyplommontomater
  • 2 jalapeños
  • Ugn: 225°

Gör så här

1 Blanda mjöl och smör till en smulig deg, gärna i matberedare. Tillsätt ägg och vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.

2 Dela degen i 12 bitar och tryck ut i smorda portionsformar, 10 cm i diameter. Ställ dem kallt i 30 minuter.

3 Fyllning: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs all lök mjuk i smör. Ta upp löken och fräs färsen smulig. Lägg i tomatpuré, fräs 1 minut.

4 Lägg tillbaka löken i stekpannan och tillsätt crème fraiche, oregano, chiliflakes, salt och peppar. Fräs ett par minuter till.

5 Fördela färsen i pajformarna. Vispa ihop ägg och mjölk och häll över färsfyllningen.

6 Skiva tomater och jalapeño och fördela över pajerna.

7 Grädda under mitten i ugnen i 30 minuter.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos