Du behöver
Ugn: 250°
Deg:
25 g jäst
2.5 dl Ljummet vatten
7 dl vetemjöl
1 tsk salt
Fyllning
500 g kokta betor
200 g getost
250 g kesella
2 tsk flytande honung
2 tsk hackad färsk
rosmarin
2 tsk hackad färsk timjan
salt
nymald peppar
2.5 msk olivolja
Garnera med
timjan
Gör så här
1
Smula jästen i en bunke. Rör ut den i vattnet. Tillsätt mjöl och salt och arbeta kraftigt ihop till en deg.
2
Låt jäsa i rumstemperatur under duk 1–2 timmar.
3
Skala och skär betorna i skivor.
4
Mosa hälften av osten med kesella, honung, örter, salt och peppar.
5
Kavla ut degen på mjölat bord till två pizzor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
6
Bred getoströran på pizzorna. Lägg på betorna och smula över resten av osten. Droppa över olivolja, strö på lite flingsalt och peppra.
7
Grädda mitt i ugnen i 12–15 minuter.
8
Garnera med färska timjanblad.
