Du behöver

  • 400 g morötter
  • 400 g palsternackor
  • 400 g polkabetor
  • 375 g svartrötter
  • 2 st rödlökar
  • 0.5 dl olivolja
  • salt och peppar

Mandelpesto:

1 dl sötmandel
1 st vitlöksklyfta
2 dl dill
saft av 1 citron
1 dl olivolja
salt och peppar

Ugn: 225°

Gör så här

1

Skala och dela morötter och palsternackor i lika stora bitar. Skala och dela polkabetorna i klyftor. Skala och dela svartrötterna i bitar. Skala och dela löken i klyftor.

2

Blanda allt med olja, salt och peppar och bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugn i 30 minuter. 

3

Mandelpesto: Mixa mandel, vitlök, dill, citron och olja och smaka av med salt och peppar. Klicka peston över rotsakerna.

Buffé Påskmat