Chokladmaräng­tårta med blåbär och björnbär

8–10 bitar

Du behöver

250 g mörk choklad, 70 %
150 g smör
3 ägg
1 ½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 msk kakao

Chokladmaräng

75 g mörk choklad
3 äggvitor
1 ½ dl strösocker
1 tsk pressad citron

Garnering

1 dl färska blåbär
1 dl färska björnbär
Florsocker
Kryddgrönt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°. Hacka chokladen. Smält smör och hackad choklad över vattenbad. Ta från värmen och låt svalna något.

2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl med siktad kakao i en skål och sikta ner i smeten under omrörning.

3. Vänd ner chokladblandningen. Rör om försiktigt.

4. Fördela smeten i en springform, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smörj botten. Grädda strax under ugnens mitt i ca 15 minuter. Ta ut kakan och höj temperaturen till 200°.

5. Chokladmaräng: Hacka chokladen och smält över vattenbad. Ta av och låt svalna.

6. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret, lite i taget, tillsammans med citronsaften, droppvis, under fortsatt vispning.

7. Vänd ner den smälta chokladen och rör om med stora tag så att smeten blir marmorerad. Klicka ut smeten över kakan.

8. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter. Täck med folie och grädda vidare i 10–15 minuter.

9. Garnering: Garnera med bär och sikta över florsocker. Toppa med kryddgrönt.