Äppeltosca i långpanna

35 bitar:

300 g smör
6 ägg
3 dl strösocker
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Äppelfyllning:

½ dl strösocker
1 ½ msk kanel
5 äpplen

Tosca:

225 g smör
2 1/4 dl strösocker
3/4 dl ljus sirap
125 g mandelspån
3/4 dl vetemjöl
1/2 dl mjölk

Ugn 200°

Gör så här:

1. Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten tillsammans med smöret.

2. Bred ut smeten i en långpanna 30x40 cm, klädd med bakplåtspapper.

3. Sätt ugnen på 200°. Kärna ur och skär äpplena i klyftor. Blanda dem med socker och kanel och lägg dem över smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter.

4. Tosca: Smält smöret i en kastrull. Ta den av värmen och rör i socker, sirap, mandelspån, mjöl och mjölk. Värm under omrörning, toscasmeten är ganska tunn.

5. Ta ut kakan ur ugnen och klicka försiktigt på glasyren. Grädda klart mitt i ugnen i 10 minuter. Låt svalna och skär i rutor.