Du behöver
- 300 g strömmingsfiléer
- salt
- vitpeppar
- 2 msk hackad dill
- 2 msk grovt rågmjöl
- 1 dl ströbröd
- 2 msk smör- & rapsolja
Potatispuré:
500 g mjölig potatis
1 dl mjölk
1 msk matfett
salt och peppar
Servera med:
3 st morötter
1 tsk flytande matfett
Gör så här
1
Skölj av och torka strömmingsfiléerna. Salta och peppra på köttsidan. Fördela dill över hälften av filéerna.
2
Lägg ihop filéerna två och två med köttsidan mot varandra till flundror. Vänd flundrorna i rågmjöl blandat med ströbröd. Stek fisken på medelvärme i en stekpanna med smör- & rapsolja, ca 3 minuter per sida.
3
Potatispuré: Skala, dela och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, ca 15 minuter. Häll av vattnet och ånga av potatisen. Pressa potatisen och blanda med mjölk och matfett till ett mos. Salta och peppra.
4
Skala och skiva morötterna. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och tillsätt lite flytande matfett och rör om. Servera till strömmingen och potatispurén.
