Toast Skagen är en klassisk rätt som skapades av kocken Tore Wretman på 1950-talet. Den finns på många restauranger, men är också enkel att göra hemma med en färdigköpt röra.
Två färdiga skagenröror som smakar hemgjort
Lyxiga sorter är Coop Gourmet och Ica Selection som har fina räkor och smakar hemgjort. Vår favorit är Coops smakrika sort samt Ica Selection som är balanserat god och något mildare. Dessa röror är de dyraste sorterna i testet, men också i toppklass.
I mellanskiktet finns Chefs Select från Lidl som är prisvärd med frisk smak. Även Icas andra sort och Willys Redo smakar bra, och dessa tre röror får godkänt.
Feta och grötiga röror
Mosig är Coops andra testade sort som kunde ha smakat mer. Rydbergs har också sämre ”skagen”-smak, en fetare röra med trådiga bitar. Bottennappet är blandningen från Örneborgs – en grötig röra med mjuka bitar av odefinierbar sort.
Läs även: Bäst i test: Godaste senapssillen utsedd!
I testet finns också en vegansk röra från Garant, och vi gillar ambitionen. Tyvärr är smaken långt från det man förknippar med skagenröra och konsistensen är stabbig med tuggiga bitar.
Fiskkött med arom för att efterlikna skaldjur
Ica Selection och Coop Gourmet har en stor mängd räkor, men i de andra sorterna ingår även surimi. Det är pressat fiskkött smaksatt med arom för att efterlikna skaldjur – ofta med trådigt resultat. De flesta sorter innehåller tångkaviar som ger fina brandgula korn, men ingen har tyvärr fiskrom som har en klassiskt godare smak. Den som gör egen skagenröra kan med fördel använda röd stenbitsrom.
Innehållsförteckningen på köpta röror är ofta lång, och vi har förkortat något i testet där det bland annat inte finns plats att specificera färgämnen, konserveringsmedel och annat. För den som är allergisk är det viktigt att läsa på förpackningen.
MSC-märkning
Alla skagenröror, utom de från Örneborgs och Rydbergs, är MSC-märkta vilket står för ett hållbart fiske. Var räkor och fisk har fångats framgår av de flesta innehållsförteckningar.
Läs även: Bäst i test: Godaste panerade fisken
Smaktest: Bästa skagenröran – från lägsta till högsta betyg
Skagenrörorna har testats först enskilt, och sedan på en smörgås med avokado. Priserna kan skilja i olika butiker. Betyg är 1-5 där 5 är bäst.
Örneborg Skagenröra – grötig röra
Pris/per kilo: 34,90 kr/ 87,25 kr
Mängd: 400 g
Innehåll: Rapsolja, surimi 25 % (vitfisk, vatten, tapiokastärkelse, socker, salt, solrosolja, äggvitepulver, krabbextrakt, krabbarom, färgämne, smakförstärkare, vatten), räkor 13 %, socker, äggula, salt, dill, ättiksprit, senapsfrö, modifierad stärkelse, rödvinsvinäger, druvsocker, chili, tomatpulver, fiskpulver, krabbextrakt, räkpulver, vitpeppar, räkarom, konserverings-, förtjocknings- och surhetsreglerande medel. Kan innehålla spår av blötdjur.
Fett per 100 g: 42 g varav mättat 3,1 g.
Köpinformation: Orneborgs.se
Plus: Billigast. Tydlig smak av dill och sälta.
Minus: Grötig röra med mjuka mindre bitar av oviss sort. Få räkor. Smakar mest majonnäs. En av de fetare.
Betyg: 1 av 5
Garant Vegan – smaken är långt från ”skagen”
Pris/per kilo: 24,90 kr/124,50 kr
Mängd: 200 g
Innehåll: Rapsolja, ärtprotein 30 %, vatten, rödlök, havstångsextrakt, citronjuice från koncentrat, dill 1,6 %, majsstärkelse, salt, äppelcidervinäger, socker, konserveringsmedel, ättika, senapsfrö, surhetsreglerande medel, kryddor, stabiliseringsmedel, arom, färgämne, citronolja. Kan innehålla spår av soja. Produkten innehåller 4,2 % tångkaviar.
Fett per 100 g: 37 g varav mättat 2,6 g.
Köpinformation: Willys.se
Plus: Bra att det finns en vegansk skagenröra som bland annat innehåller tångkaviar. Smakrik med bra sälta.
Minus: Smaken är långt från ”skagen”. Konsistensen är stabbig. Tuggummikaraktär på de större bitarna.
Betyg: 2- av 5
Läs även: Smaktest: Godaste grillkorven har hög kötthalt
Rydbergs Citron & dill – sämre ”skagen”-smak
Pris/per kilo: 25,50 kr/145,71 kr
Mängd: 175 g
Innehåll: Rapsolja, räkor 26 %, surimi 16 % (vatten, fisk, socker, stärkelse, äggvita, salt, krabbextrakt, färgämne), lök, äggula, rödlök, citronjuice, tångkaviar, ättika, socker, salt, senapsfrö, dill, pepparrot, vitpeppar, kryddor, arom, surhetsreglerande-, stabiliserings- och konserveringsmedel. Kan innehålla spår av blötdjur.
Fett per 100 g: 41 g varav mättat 3,2 g.
Köpinformation: Rydbergs.se
Plus: Smakar mycket, bland annat dill. Krämig och en hel del räkor.
Minus: Sämre ”skagen”-smak. Trådig. Mjukare och mindre räkor. En av de fetare.
Betyg: 2 av 5
Coop Krämig och frisk – för mild skagenröra
Pris/per kilo: 41,50 kr/118,57 kr
Mängd: 350 g
Innehåll: Rapsolja, surimi 24 % (Alaska pollock*, Stillahavskummel*, vatten, tapioka, socker, salt, solrosolja, äggvita, krabbextrakt, färgämne, smakförstärkare, vatten), räkor** 14 %, äggula, citronjuice, socker, tångkaviar 1,6 %, salt, ättika, rödvinsvinäger, dill 0,5 %, senapsfrö, chili, druvsocker, fiskpulver, krabbextrakt, tomat- och räkpulver, vitpeppar, konserverings-, förtjocknings-, stabiliserings- och antioxidationsmedel. Ev spår av blötdjur. *Nordöstra Stillahavet. **Nordvästatlanten/Nordöstra Stillahavet.
Fett per 100 g: 40 g varav mättat 3 g.
Köpinformation: Coop.se
Plus: Krämig med sälta i smaken. MSC-märkt.
Minus: Mosig konsistens. Mindre del räkor som är mjukare. För mild smak och rätt fet.
Betyg: 2 av 5
Läs även: Bäst i test: Godaste frysta färdigrätten
Redo Skagenröra – fetast i testet
Pris/per kilo: 39,90 kr/99,75 kr
Mängd: 400 g
Innehåll: Rapsolja, surimi 22 % (vatten, vitfisk*, potatis- och vetestärkelse, socker, salt, rapsolja, äggvitepulver, färgämne), räkor** 13 %, vatten, tångkaviar 1,5 %, kryddor, arom, färgämne, äggula, lök, socker, salt, dill 0,5 %, ättiksprit, rödvinsvinäger, senapsfrö, vitpeppar, pepparrot, chili, konserverings-, förtjocknings- och surhetsreglerande medel. Kan innehålla spår av blötdjur. *Trålfiskad i nordöstra Stilla havet. **Trålfiskade i nordvästra Atlanten, nordöstra Stilla havet samt nordöstra Atlanten.
Fett per 100 g: 47 g varav mättat 3,4 g.
Köpinformation: Willys.se
Plus: God med mycket smak. Räkor med okej konsistens. MSC-märkt.
Minus: Rätt smetig röra. En del trådiga bitar. Mindre del räkor. Fetast i testet.
Betyg: 3- av 5
Ica Smakrik och fräsch – krämig med frisk smak
Pris/per kilo: 26,50 kr/132,50 kr
Mängd: 200 g
Innehåll: Majonnäs (rapsolja, vatten, socker, ättika, senapsfrö, chili, äggula, rödvinsvinäger, salt), räkor/Oregonräkor* 25 %, surimi 15 % (vatten, fisk* North Pacific hake, Alaska pollock, potatis- och vetestärkelse, socker, salt, rapsolja, äggvita, tångkaviar 2 %, dill, citronjuice, arom, färgämne, förtjocknings-, surhetsreglerande-, stabiliserings- och konserveringsmedel. Kan innehålla spår av blötdjur. *Trålfångade i Nordväst- och Nordostatlanten och Stilla havet, zon 21, 27, 67. **Trålfångade i Stilla havet zon 61, 67.
Fett per 100 g: 43 g varav mättat 3,1 g.
Köpinformation: Ica.se
Plus: Frisk smak. Gott om räkor med hyfsat tuggmotstånd. Rätt krämig. MSC-märkt.
Minus: De flesta räkorna är mindre. Trådiga bitar finns. En av de fetare.
Betyg: 3 av 5
Läs även: Smaktest: Här är bästa färdiga köttbullarna
Chefs Select Skagenröra – klassisk smak
Pris/per kilo: 25,90 kr/129,50
Mängd: 200 g
Innehåll: Rapsolja 25 %, Nordhavs- och Oregonräkor 22 %, surimi (vatten, stillahavskummel, Alaska pollock, vetestärkelse, socker, salt, rapsolja, äggvita, vatten), tångkaviar 2 %, salt, kryddor, arom, färgämne, citronjuice, socker, äggula, salt, ättikssprit, vinäger, senapsfrön, dill, lökpulver, chili, citronolja, konserverings-, förtjocknings- och surhetsreglerande medel. Kan innehålla spår av blötdjur. Nordhavsräkor från Nordväst- och Nordostatlanten (FAO 21 och 27). Oregonräkor från nordöstra Stilla havet (FAO 67).
Fett per 100 g: 37 g varav mättat 2,7 g.
Köpinformation: Lidl.se
Plus: Klassisk och frisk smak. Goda räkor med bra tuggmotstånd. MSC-märkt.
Minus: Mycket smak av majonnäs. De flesta räkorna är i mindre storlek.
Betyg: 3+ av 5
Ica Selection – skagenröra med hemgjord känsla
Pris/per kilo: 44,90 kr/236,32 kr
Mängd: 190 g
Innehåll: Räkor* 48 %, majonnäs, (rapsolja, vatten, senap (senapsfrö, socker, ättikssprit, salt, chili), socker, äggula, vinäger, ättikssprit, salt, dill, dijonsenap (vatten, senapsfrö, ättika, salt), citronjuice, cayennepeppar, citronolja, antioxidations-, surhetsreglerande-, förtjocknings- och konserveringsmedel. *Fångade med trål i Nordväst-/Nordostatlanten zon 21 och 27.
Fett per 100 g: 35 g varav mättat 2,6 g.
Köpinformation: Ica.se
Plus: Fräsch och balanserad smak med hemgjord känsla. Hög andel stora räkor med bra tuggmotstånd. MSC-märkt.
Minus: Kan upplevas en aning mild för den som önskar mycket smak. Högt pris.
Betyg: 4 av 5
Läs även: Smaktest färdig bearnaisesås: Bästa bearnaisen är smörig men inte fet
Coop Gourmet – en favorit med mycket smak
Pris/per kilo: 47,95 kr/239,75 kr
Mängd: 200 g
Innehåll: Handskalade Nordhavsräkor* 45 %, rapsolja, vatten, rödlök, pepparrot, tångextrakt, dill 1,3 %, socker, äggula, citronjuice 0,7 %, salt, senapsfrö, ättika, vitpeppar, rödvinsvinäger, kryddor, chili, arom, färgämne, konserverings-, förtjocknings- och surhetsreglerande medel. *Fångade i Nordväst- eller Nordostatlanten.
Fett per 100 g: 34 g varav mättat 2,5 g.
Köpinformation: Coop.se
Plus: God med mycket smak. Hög andel stora räkor med bra tuggmotstånd. Hemgjord känsla. Krämig. MSC-märkt.
Minus: En aning för mycket dill för den som inte önskar det. Dyrast.
Betyg: 5 av 5
