4 portioner:
2 persikor
¼ cantaloupmelon, 200 g
2 mozzarellabollar à 125 g
2 msk pinjenötter
1 msk äppelcidervinäger
1 msk flytande honung
2 msk olivolja
salt och peppar
mynta
Gör så här:
- Dela, kärna ur och skär persikorna i klyftor. Skala och skiva melonen tunt. Skiva mozzarellan.
- Rosta pinjenötterna i torr stekpanna. Lägg upp persikor, melon och mozzarella på ett fat.
- Blanda vinäger, honung, olja, salt och peppar och ringla över. Strö över pinjenötter och mynta.