Mat och dryck

Caprese med ­persika och melon

En extra somrig caprese med persika, melon, mozzarella och pinjenötter. Salladen ger en frisk smak till grillat men är också ljuvligt god att äta precis som den är.

Kerstin Svensson Kerstin Svensson
Annons

4 portioner:

2 persikor
¼ cantaloupmelon, 200 g
2 mozzarellabollar à 125 g
2 msk pinjenötter
1 msk äppelcidervinäger
1 msk flytande honung
2 msk olivolja
salt och peppar
mynta

Gör så här:

  1. Dela, kärna ur och skär persikorna i klyftor. Skala och skiva ­melonen tunt. Skiva mozzarellan.
  2. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna. Lägg upp persikor, melon och mozzarella på ett fat.
  3. Blanda vinäger, honung, olja, salt och peppar och ringla över. Strö över pinjenötter och mynta.

Fin som förrätt

Servera capresen med lufttorkad skinka som en förrätt. Det går fint att byta ut persikor mot ­nektariner.

Mest läst Just nu

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Läsarresor

Hemma hos