Marinerad lax med vitkål och broccolini

4 portioner:

800 g laxfilé
3 vitlöksklyftor
1 schalottenlök
3 msk limesaft
3 msk sojasås
1 msk honung
2 msk olivolja
200 g broccolini eller ­broccoli
1 litet färskt vitkålshuvud

Till servering:

2 salladslökar
1 dl färsk koriander

Gör så här:

1. Skär laxfilén i portionsbitar. Riv vitlöken, finhacka schalottenlök och rör ihop med limesaft, sojasås, honung och 1 msk olivolja. Häll över laxen och låt marinera 30–60 minuter.

2. Värm ugnen till 230° med grillelement. Lägg broccolini på en plåt med bakplåtspapper, ringla över 1 msk olivolja och blanda runt.

3. Skär kålen i fyra klyftor, dela sedan varje klyfta i fyra delar. Lägg kålen på plåten och rosta mitt i ugnen 5–8 minuter. Det gör inget om kanterna blir lite mörka.

4. Stäng av grillelementet. Lägg laxbitarna på plåten och ringla resterande marinad över grönsakerna. Stek vidare 6–8 minuter. Låt vila ett par minuter.

5. Hacka salladslök och koriander och strö över precis före servering. Servera gärna med ris, ugnsbakad potatis, pasta eller nudlar.