Kotletter med ugnsbakad småpotatis

4 portioner:

600 g småpotatis
8 msk olivolja
4 kotletter
1 tsk oregano
½ tsk vitlökspulver
1 rödlök
1 röd paprika
200 g kronärtskockshjärtan på burk
2 dl oliver utan kärnor, gärna blandade
2 citroner
salt och peppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°. Lägg potatisen i en långpanna, dela eventuellt större potatisar i två delar. Ringla över 2 msk olivolja och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen i 15 minuter.

2. Krydda kotletterna med oregano, vitlökspulver, salt och peppar. Bryn dem hastigt på båda sidor i en het panna med 2 msk olivolja.

3. Skär löken i tunna klyftor, paprikan i bitar och halvera kronärts-kockan. Ta ut plåten och lägg på kotletter med steksky, lök, paprika, kronärtskocka, oliver och tunna citronskivor.

4. Ringla över resten av oljan och rosta ca 20 minuter i ugnen. Låt vila 5 minuter före servering.