Du behöver
- 1 st grön paprika
- 3 msk rapsolja
- 3 dl basmatiris
- 1 st schalottenlök finhackad
- 1 st vitlöksklyftor finhackad
- 6 dl grönsaksbuljong
- 400 g svarta bönor 1 burk, avrunna
- 300 g majskorn En burk, avrunnen
Gör så här
1
Dela och kärna ur paprikan. Skär den i mindre bitar. Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna och fräs paprikan i några minuter.
2
Häll resten av oljan i en kastrull och tillsätt ris, schalottenlök och vitlök. Fräs i några minuter under omrörning och tillsätt sedan buljongen. Sjud under lock i cirka 15 minuter tills riset är genomkokt.
3
Lägg upp riset i en skål varvat med bönor, majs och stekt paprika.
