Kyckling i gräddsås med grönsaker

4 portioner

Du behöver

Kyckling i ljus gräddsås:

4 kycklingbröstfiléer
1 tsk paprikapulver
2 msk olivolja
1 gul lök
1 squash
250 g champinjoner
200 g broccolini (eller vanlig broccoli)
1 ½ dl vitt vin
2 dl kycklingbuljong
1 ½ dl vispgrädde
1 tsk dijonsenap
1 tsk torkad dragon
Salt och peppar

Till servering:

650 g potatis
1 näve färsk dragon

Gör så här

1. Banka ut kycklingbröstfiléerna lätt. Krydda med paprika, salt och peppar. Hetta upp en gryta eller djup panna med olja och bryn kycklingen väl på båda sidor. Den ska inte vara helt genomstekt. Lyft av och låt vila på en tallrik. Låt pannan stå varm.

2. Skala och finhacka lök. Skölj squash och skär tunna skivor. Rensa svampen och halvera den. Skölj broccolinin.

3. Tillsätt lite extra olja i den varma pannan. Stek lök, squash och svamp tills de är lätt gyllene. Tillsätt vitt vin och låt koka in något. Tillsätt buljong, grädde, senap och torkad dragon. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter tills såsen tjocknat lite.

4. Lägg ner kycklingfiléer och broccolini i såsen och värm ca 5 minuter, tills kycklingen är genomstekt och broccolinin är mjuk. Smaka av med salt och peppar.

5. Servering: Koka potatis i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Häll av. Vänd potatisen i kycklingrätten eller servera vid sidan. Strö över färsk dragon och servera direkt.