Smördegstarte med ugnsbakade morötter

4 portioner

Du behöver

Ugnsbakade morötter:

1 knippe späda morötter, ca 500 g
1 msk olivolja
2 tsk torkad timjan
Salt och peppar
2 tsk flytande honung

Smördegstarte:

1 rulle smördeg, 300 g
1 ägg, till pensling

Fetakräm:

150 g feta
150 g grekisk yoghurt 10 %
1 näve persilja
½ obesprutad citron, finrivet skal
Salt och peppar

Till servering:

50 g feta
1 näve persilja
35 g rostade pinjenötter

Gör så här

1. Ugnsbakade morötter: Sätt ugnen på 200°. Skrubba morötter och halvera dem på längden. Vänd med olja och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Krydda med timjan, salt och peppar. Baka mjuka ca 25 minuter.

2. Ta ut morötterna, ringla över honung och vänd runt.

3. Smördegstarte: Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Skär en 2 cm bred kant runtom med kniv utan att skära igenom degen. Pensla hela med uppvispat ägg och baka 15 minuter tills den är gyllene och puffig.

4. Tryck försiktigt ner mitten av tartebottnen med baksidan av en sked. Låt svalna 5 minuter.

5. Fetakräm: Kör feta, yoghurt, persilja och citronskal slätt. Smaka av med salt och peppar.

6. Servering: Bred fetakräm på bottnen. Toppa med morötterna. Smula över feta och strö på hackad persilja och pinjenötter.