Glutenfri äppelkaka med mandel och kardemumma

8 bitar:

200 g mandelmassa
100 g smör, rumsvarmt
3 ägg
½ dl strösocker
2 dl mandelmjöl
saften av 1 citron
2 äpplen
½ tsk kardemummakärnor
½ dl mandelspån
1 ½ msk rörsocker

Vaniljvisp:

2 äggulor
3 msk florsocker
1 msk vaniljsocker
2 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°. Riv mandelmassan och vispa den krämig med smöret. Tillsätt äggen ett i taget under vispning.

2. Rör i socker, mandelmjöl och citronsaft. Häll smeten i en smord form, 24 cm i diameter.

3. Skala och skär äpplena i klyftor och tryck ner lätt i kakan. Stöt kardemummakärnorna fint och strö över tillsammans med mandelspån och rörsocker.

4. Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter tills kakan stelnat.

5. Vaniljvisp: Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt. Vispa grädden och blanda ner i smeten. Servera till kakan.