Du behöver
- 4 prt quinoa
- 1 st mango
- 2 st avokado
- 1 msk olivolja
- 2 dl majskorn
- 1 dl jordnötter rostade
- 0.5 st kruka basilika bladen
- 200 g räkor skalade, (räkor med skal)
- citronklyftor
Gör så här
1
Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av.
2
Skala mangon och skär fruktköttet i bitar. Halvera och kärna ur avokadorna. Gröp ur köttet och skär det i bitar.
3
Hetta upp olivoljan i en panna och rosta majskornen tills de får lite färg och doftar gott.
4
Hacka jordnötterna grovt tillsammans med basilikan. Blanda allt med räkorna. Servera med citronklyftor och lite god olivolja.
